A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) egyszerű lány (1) élet (1) én (1) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lány (1) lány.net (1) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) saját blogom (1) sajt (20) sonka (1) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (5) tofu (2) tojásfehérje (10) történet (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zellergumó (1) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat

Sörkorcsolya, borkorcsolya

2007.12.30. 13:04   t3v, az okostojas

Sokak számára ismert az év végi országjárás problémaköre: ahogy bővül és osztódik a család, úgy szaporodnak a viták, hogy melyik napot kinél töltse a nép. Így történhetett meg, hogy idén nálunk a karácsony december 23-ára, illetve 27-ére esett. A helyi evészetre borkorcsolyának sütöttem Varga Gábor, a nők bálványa :) nehéz, sós teasüteményét. Gyorsan megvan, szilveszterre utolsó pillanatos rágcsának ideális.

A linken ott a részletes leírás, fázisfotókkal. A lényeg: 37,5 dkg lisztet, 20 dkg vajat, kevés sót, 1 dl tejszínt, 2 tojás sárgáját gyorsan összegyúrunk, egy nagy tepsi hátára nyújtjuk, kitesszük a teraszra, amíg átfagy. Tejföllel megkenjük, felcsíkozzuk, megszórjuk, amivel akarjuk (szerintem a sajtos lett a legjobb), 200 fokra előmelegített sütőben huszonpár perc alatt megsütjük.

1 tk só nekem kevés lett bele, de ez volt az egyetlen hibája. Puha, és masszív vajíze van, így epebajosoknak nem ajánlott, de pont emiatt jól csúszik rá a bor vagy éppen a sör. Ezt az alábbi definíciók alapján mindenki döntse el magának - mindenesetre a "zsíros" alapkritériumnak biztosan megfelel :)

Borkorcsolya (A Pallas nagy lexikona)
1. Eszköz, mely a boroshordónak a szekérről való v. a pincébe való óvatos leeresztésére szolgál; némely helyen (Szegzárd vidékén) kucsorjának nevezik.
2. Száraz többnyire zsiros, sós, tésztás étel, melyre jól csuszik, jól esik a bor.

Sörkorcsolya
Zsíros, sós étel, amelyre jól csúszik a sör. Ilyen lehet a körözött, az ajókagyűrű, a különbözõ pogácsák, sóskifli stb. (A felszolgálás minilexikona)
Amellett, hogy a sörkorcsolya finom falat is, szerepe hármas. Először is csillapítja a sör keltette étvágyat, másodszor segít az alkohol hatását csökkenteni, harmadszor pedig kedvet teremt az újabb sörök fogyasztásához. (Eszemiszom)

3 komment

Címkék: sajt tejszín

A bejegyzés trackback címe:

http://okostojas.blog.hu/api/trackback/id/tr30277280

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

mademoiselle · http://larevuerose.blogspot.com/ 2007.12.30. 17:49:43

Megláttam a postot máma 13:45-kor, és egy órája húztam ki a sütőből a tepsit! :-)))
Ezt az omlós teasütemény receptet kerestem már évek óta! És pont ez AZ :-))) Magyarországon volt egy elfelejtettem-milyen-nevű pékség, aki ilyen kis roppanósokat gyártott, és több helyen is lehetett kapni országszerte csomagolt változatban, de például nálunk a Kaiser's-ban dekára is lehetett venni. Imádtam!! Azóta hiányzik, amióta eljöttem.
Köszi t3v, és tiszteletem a Nők Bálványának is :-)

Ana · http://hedonism.freeblog.hu 2007.12.31. 14:04:03

Áááá, csak nem fényképezőgépet hozott a karácsony?

t3v, az okostojas · http://okostojas.blog.hu/ 2007.12.31. 19:49:25

Hehe, elsősorban kanapét :) A géppel még kísérleteznem kell, de szerintem jó barátok leszünk.