A főzés tudománya

Végül ezt a szódabikarbónás kenyeret sütöttem meg (immáron másodszorra), és csak azért szentelek neki külön bejegyzést, mert már az illata alapján is gyanús volt, hogy már biztos csináltam hasonlót, csak azt máshogy hívták. Hozzávalók: 20 dkg finomliszt…

Kömény vagy római kömény? Citromfű vagy indiai citromfű? Mi a turnip magyarul? Gasztroállatokról már volt szó (tengeri halak magyarul és szerbhorvátul), részemről csak linkekre telik, ezekre munka közben (nem helyett!) bukkantam. A gyűjtemény kommentek formájában tetszés szerint…

Az egykori NDK-s holmik adásvétele ma ipari méretekben zajlik: az ebay.de-n Ostalgie kulcsszóra rengeteg találatot kapunk. A Trabant mellett a kategória egyedülálló képviselője a velem egykorú kézi robotgépem, amely megérdemli, hogy külön posztban örökítsem meg önmaga és a…

Martha Stewarttól nem merek képet lopni. A fagyikészítő feltét kapacitásának tesztelésére sok-sok vaníliafagyit gyártottam, de gondoltam, feldobom egy kicsit a fagyasztóba kerülő maradékot. Ez a változat felhasználóbarát tálalási megoldásnak tűnt, és az elfogyasztása után…

Megpróbáltam minél kevesebb sárgáját feláldozni, mert a fehérjék már így is kiszorították a brokkolit a fagyasztóból. Egyben leteszteltem a fagyifeltét kapacitását (ti., hogy bírja-e a két menetet egymás után). Hozzávalók: 1 liter tejnemű folyadék (cukrozatlan…

Az én mumusom a már említett karamell mellett a forrázott (égetett) tészta, ami azért nem olyan jó, mert ebből a tolófánktól kezdve a képviselőfánkon át a profitterolig elég sok finomság készül. Első és egyetlen fánksütési kísérletem csúfos kudarcba fulladt: a gömböcök…

Erről a receptről biztosan tudom, hogy az Index konyhaasztalán garázdálkodó Zitka e-társnőtől származik, aki pedig a Tina magazin valamelyik számából szedte. Nem is sokat módosítottam rajta. Gyors, laktató, és annyira nem is extra ízű, így a konzervatívabbak is jóízűen…