A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) egyszerű lány (1) élet (1) én (1) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lány (1) lány.net (1) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) saját blogom (1) sajt (20) sonka (1) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (5) tofu (2) tojásfehérje (10) történet (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zellergumó (1) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat


EKG-sütemény

2011.05.18. 21:28   t3v, az okostojas

Lényegtelen, hogy a Rama Tavaszi sütemények című receptfüzete szerint arany-ezüst sütemény, póriasabban pedig narancsos-kókuszos - a kép magáért beszél :) Az eredeti is biztos jó, de az egyensúlytészta nem a barátunk, 15 deka liszthez teljesen felesleges ugyanannyi cukrot tenni.…

Szólj hozzá!

Címkék: csoki narancs kókusz citrom/lime rum

Stíriai metélt

2010.02.07. 23:48   t3v, az okostojas

Említettem már az alternatív és a hamis változatot, muszáj teljessé tenni a sort. Ez most Az Igazi Stíriai Metélt, a tésztájában túróval, amelynek kiindulási pontja jó eséllyel Horváth Ilona lehetett. Van, aki szerint ez már a macerás kategória, de ami édes, annál nálam ez…

1 komment

Címkék: meggy túró tejszín citrom/lime

Málnás-mascarponés-túrós-babapiskótás

2010.01.08. 10:24   t3v, az okostojas

Ezzel nagyjából el is mondtam mindent erről a receptről :) Az eredetijét annak idején a Mindmegettén találtam valamilyen nyári desszert vagy hasonló néven, de ami a kalóriatartalmat illeti, inkább fókavadászoknak való.Kell hozzá:25 dkg mascarpone (vagy krémsajt házilag: Piszke,…

1 komment · 1 trackback

Címkék: túró tejszín mascarpone vanília málna babapiskóta citrom/lime

Csupa kókusz falatkák (az elmaradhatatlan csokitalppal)

2009.12.29. 18:29   t3v, az okostojas

Szepyke ezt majszolta (volna) nagy elánnal, ha még bármi is fért volna belé, mire megküzdöttem az elemekkel, és végre odaértem az idei GBT-re.* Természetesen a süti itthon hagyott fele, amit a szokásos módon, nem lefedve hagytam kihűlni, tökéletesen összeállt, és nem hullott…

Szólj hozzá!

Címkék: meggy csoki kókusz citrom/lime

Karamelles meggyes pite

2009.10.18. 18:17   t3v, az okostojas

Deklaráltan a meggy a kedvenc gyümölcsöm, de ebből senki ne vonjon le messzemenő következtetéseket. Inkább közzéteszem a - dolgok jelenlegi állása szerint - 70 701. meggyes pite receptet. A vaníliás-citromos tészta alapja Maci korábban már dicsőített omlós tésztája, de a…

Szólj hozzá!

Címkék: meggy vanília citrom/lime

A médiumszakács sütőjéből

2009.09.29. 22:38   t3v, az okostojas

Kaldeneker György jelmondata ("Jót enni jó!") és testalkata köszönőviszonyban sincs egymással, ami reménykedésre ad okot a hozzám hasonló szénhidrátfüggőknek. Gyuri (csak így, bizalmaskodóan) az egészséges-vega vonulatba pozicionálható, és médiaszakácsként…

5 komment

Címkék: meggy mák mandula citrom/lime fahéj zabpehely

Talpatlan túrótorta (sült, nó zselatin)

2009.06.28. 16:05   t3v, az okostojas

Doki minimál konfigurációjú sütiket keres. Alább a Rama Tavaszi sütemények című kiadványából való, jól bevált recept. Most először tettem bele pisztáciát, de t3v3d3s volt: egyértelműen rontja a savanykás, nedves összhatást. Kevesebb vajjal is próbáltam, de úgy meg túl…

Szólj hozzá!

Címkék: meggy túró citrom/lime

Csokitölcsérek fehér csokoládés citromkrémmel

2008.12.26. 17:47   t3v, az okostojas

Karácsony letudva - a fogyasztás terén sikerült oly mértékben alulperformálni, hogy még a Tudatos Vásárló legelhivatottabb aktivistái is büszkék lennének ránk. Ennek szellemében idén csak két újfajta bonbont gyártottam. Szerencsére Rebaba a Bonbondában nem tétlenkedett, és a…

11 komment

Címkék: csoki tejszín citrom/lime

Reszelt túrós sütemény (VKF! #18)

2008.08.24. 18:19   t3v, az okostojas

Mivel a blog több hónapos lemaradásban van a valósághoz képest, lassan elmondhatom, hogy a következő húsz vékáefre megvan a nevezésem, mindegy, mi lesz a téma. Ez a süti nem kifejezetten különleges, biztos sokan ismerik fehér vagy kakaós változatban, de most raktárról dolgoztam.…

5 komment

Címkék: túró citrom/lime

Kvázi-olasz tésztasaláta (VKF! #17)

2008.07.20. 18:18   t3v, az okostojas

A zöldségek kevés kivételtől eltekintve nem a barátaim, az alap gyümölcssalátákhoz nem kell recept, így erre a körre nem maradt más választásom, mint egy tésztasaláta. Frank Júliának ilyen névvel :) vajmi kevés köze lehet az olasz konyhához, ám többi rokon remeke alapján…

10 komment

Címkék: hal fokhagyma tészta citrom/lime