A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

áfonya (1) alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) húsvét (1) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) sajt (20) sonka (2) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (6) tofu (2) tojásfehérje (10) torma (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat


Csokis-kókuszos kevert süti narancsos beütéssel

2010.02.14. 16:59   t3v, az okostojas

A muffinrecept gasztroblogon egyértelműen ciki (a fiatalabb korosztálynak: gáz). Amíg be nem gyűrűzött hozzánk a muffinmánia, ugyanazt kevert tészta néven sokkal kisebb hűhóval sütötte minden háziasszony, legfeljebb nem egy spéci formában. Ezen a ponton kihagynám a kognitív…

4 komment

Címkék: csoki narancs kókusz

Csupa kókusz falatkák (az elmaradhatatlan csokitalppal)

2009.12.29. 18:29   t3v, az okostojas

Szepyke ezt majszolta (volna) nagy elánnal, ha még bármi is fért volna belé, mire megküzdöttem az elemekkel, és végre odaértem az idei GBT-re.* Természetesen a süti itthon hagyott fele, amit a szokásos módon, nem lefedve hagytam kihűlni, tökéletesen összeállt, és nem hullott…

Szólj hozzá!

Címkék: meggy csoki kókusz citrom/lime

Omlós tejkaramella házilag (VKF! #30)

2009.12.01. 16:22   t3v, az okostojas

Az utóbbi években karácsony táján mindig kitör a bonbonláz, nem kétlem, hogy ezen a VKF!-en is töméntelen változatban bukkanak majd fel a falatnyi, szöszmötölős édességek - még egy már se nem oszt, se nem szoroz. Amióta megkóstoltam a Keserédesben a gyulai manufaktúra…

5 komment

Címkék: csoki tejszín vanília

A gombóc kétszer, part 2: rumos meggyes-nugátos trüffel (VKF! #29)

2009.11.02. 08:53   t3v, az okostojas

A méltán népszerű házi konyakmeggy egyszerűsített változata: az én igénytelen fajtámnak a meggy-csoki-mogyoró kombó továbbra is felülmúlhatatlan. Francia drazsé külsőt szántam neki, kellő türelem híján viszont inkább dunakavics jellege lett (neogasztrománul: rusztikus :)…

2 komment

Címkék: meggy csoki nugát/nutella

Kávékrémes minifánk, avagy mit vittem volna a GBT-re

2009.05.17. 22:38   t3v, az okostojas

Ha már gombóc, legyen kicsi és édes :) Bár a fotó kísérteties hasonlóságot mutat a gesztenyekosárkáéval, az alábbi képen falatnyi képviselőfánkok láthatók az elmaradhatatlan csokikalappal: Ez a cucc konkrétan a nem túl tolakodó, mégis aromás kávékrém miatt ütős (ez…

1 komment

Címkék: kávé csoki kukoricaliszt

Bolti kakaós keksz házilag

2009.03.10. 23:42   t3v, az okostojas

A "bolti" jelző gyakran szitokszóként funkcionál, de ez az A Recept, Amely Bejárta A Várost. Noha egyszer már publikáltatott, még mindig szeretjük, én különösen a csokiba mártott változatát. Nagyon könnyű, roppanós vajas keksz, a kakaós sablé viennois-hoz tudnám…

22 komment

Címkék: csoki

Nugátkrémes bonbon mogyorótalppal

2009.01.16. 20:55   t3v, az okostojas

Gasztro Secret Santa poszt no. 2. Ugyan sosem bocsátanám meg magamnak, ha Stahl Judit nyomdokaiba lépve minimális módosítással, más-más néven újrapublikálnám a blogra korábban már feltett recepteket, de ez az a bizonyos kivétel. Az első, alapvetően ropogós változattól…

Szólj hozzá!

Címkék: csoki tejszín mogyoró nugát/nutella

Csokitölcsérek fehér csokoládés citromkrémmel

2008.12.26. 17:47   t3v, az okostojas

Karácsony letudva - a fogyasztás terén sikerült oly mértékben alulperformálni, hogy még a Tudatos Vásárló legelhivatottabb aktivistái is büszkék lennének ránk. Ennek szellemében idén csak két újfajta bonbont gyártottam. Szerencsére Rebaba a Bonbondában nem tétlenkedett, és a…

11 komment

Címkék: csoki tejszín citrom/lime

Gesztenyés stampedlik

2008.12.13. 23:24   t3v, az okostojas

Úgy vélem, nem kis kurázsit feltételez az előrehozott céges karácsonyra olyan süteménnyel előrukkolni, amit még soha azelőtt nem próbáltunk ki, csak a hozzávalók alapján sejtettük, ütős lesz. Az pedig már-már elmekórtani esetnek tekinthető, ha egy gesztenyés kosárka névre…

4 komment

Címkék: dió csoki gesztenye tejszín fahéj

Bizarr pillecukros süti

2008.10.03. 21:51   t3v, az okostojas

Nemrég olvastam, hogy a pillecukrot állítólag már az egyiptomiak is ismerték, és eredetileg volt benne némi orvosi zilizből nyert nedv. Ehhez képest mára teljesen átlényegült vegyipari termékké, bár ez az amerikai (cserkész)fiúkat és -lányokat nem akadályozza meg abban, hogy…

11 komment

Címkék: meggy csoki tejszín pillecukor mogyoró

süti beállítások módosítása