A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) egyszerű lány (1) élet (1) én (1) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lány (1) lány.net (1) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) saját blogom (1) sajt (20) sonka (1) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (5) tofu (2) tojásfehérje (10) történet (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zellergumó (1) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat


EKG-sütemény

2011.05.18. 21:28   t3v, az okostojas

Lényegtelen, hogy a Rama Tavaszi sütemények című receptfüzete szerint arany-ezüst sütemény, póriasabban pedig narancsos-kókuszos - a kép magáért beszél :) Az eredeti is biztos jó, de az egyensúlytészta nem a barátunk, 15 deka liszthez teljesen felesleges ugyanannyi cukrot tenni.…

Szólj hozzá!

Címkék: csoki narancs kókusz citrom/lime rum

Zöld curry tofuval (VKF! #42)

2011.05.03. 16:19   t3v, az okostojas

Városban, tavasszal a zöld néhány árnyalata is színpompásnak számít. A saját fotómat nem merem az oldal tetejére tenni: ez a curry (kari) is legalább annyira fotogén, mint a spenótos nokedli :) Itt látható az eredeti, némiképp dizájnolt egytál. Hozzávalók: 1 ek…

Szólj hozzá!

Címkék: kókusz spárga curry tofu zöldborsó

Pillecukorral töltött kakaós keksz (VKF! #39)

2011.01.04. 21:57   t3v, az okostojas

A pillecukor zselés* jellegére hivatkozva nevezem szerény pályaművem az édesség kategóriába. A recept (chocolade-kokoskoekjes) a holland csokis könyvemből származik, ami azóta többek örömére magyarul is megjelent. Két tepsi (kb. 70 db) kekszhez kell: 25 dkg puha vaj…

1 komment

Címkék: csoki kókusz vanília pillecukor

Csokis-kókuszos kevert süti narancsos beütéssel

2010.02.14. 16:59   t3v, az okostojas

A muffinrecept gasztroblogon egyértelműen ciki (a fiatalabb korosztálynak: gáz). Amíg be nem gyűrűzött hozzánk a muffinmánia, ugyanazt kevert tészta néven sokkal kisebb hűhóval sütötte minden háziasszony, legfeljebb nem egy spéci formában. Ezen a ponton kihagynám a kognitív…

4 komment

Címkék: csoki narancs kókusz

Csupa kókusz falatkák (az elmaradhatatlan csokitalppal)

2009.12.29. 18:29   t3v, az okostojas

Szepyke ezt majszolta (volna) nagy elánnal, ha még bármi is fért volna belé, mire megküzdöttem az elemekkel, és végre odaértem az idei GBT-re.* Természetesen a süti itthon hagyott fele, amit a szokásos módon, nem lefedve hagytam kihűlni, tökéletesen összeállt, és nem hullott…

Szólj hozzá!

Címkék: meggy csoki kókusz citrom/lime

Mennyi kókusztej van egy 400 ml-es konzervdobozban?

2007.12.15. 12:09   t3v, az okostojas

Amennyiben Kraw-Thip márkájú termékről van szó, a válasz 200 ml. Tudományosan is tudom bizonyítani :)A dolgos hétköznapok gyors kajákért kiáltanak, nemrég így esett a választásom az Orient Express (grat, grat, remek ötlet volt ez a gyűjtőszájt!) indonéz csirke…

12 komment

Címkék: kókusz pipi gyömbér

Kakaós-kókuszos keksz

2007.09.26. 20:13   t3v, az okostojas

Az egyik édes lakodalmas sütemény. Az igazi, hamisítatlan falusi lagzi hangulatának felidézésére íme, egy részlet a vőfélyek kézikönyvéből: - Hány méhecske fér a vőlegény alsónadrágjába? - Három. Egy dolgozó és két here. No, maradjunk inkább a receptnél. A forrás az…

2 komment

Címkék: kókusz

Kókuszos-almás süti

2007.08.05. 17:08   t3v, az okostojas

Fonnyadt édes alma hasznosítására. Forrás: Süssünk-süssünk valamit by Rama, de a Rama süteményeskönyvek tartalma egy ideje már a neten is fent van (kép onnan).Kell hozzá (szerintem):15 dkg vaj15 dkg porcukor3 tojás16 dkg liszt1 tk sütőpor10 dkg kókuszreszelék1 dl tej2 almaa…

2 komment

Címkék: alma mandula kókusz

A gömb kockásítása: kókuszgolyó gyorsabban

2007.07.07. 16:59   t3v, az okostojas

Minden kókuszimádónak van házi Raffaello receptje, de a golyóformálás valószínűleg csak a kisgyerekes családok egyes tagjai számára jelent élvezetet - ráadásul mire kigolyózza az ember, már el is fogy a java. Tavaly karácsonykor, a nagyüzemi trüffelgyártás idején…

7 komment

Címkék: mandula kókusz

Kókusztejpuding

2007.06.12. 15:25   t3v, az okostojas

Adott volt egy csomag ehető Ikea kosárka (a budapesti gasztrotúráról) és fél doboz kókusztej (egy félresikerült, ergo publikálhatatlan kínai kaja maradéka). A fő feladat (ti. megbecsülni a kosárkák össztérfogatát): mission failed (rajtuk kívül két jégkockatartó is megtelt),…

4 komment

Címkék: tejszín kókusz