A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) egyszerű lány (1) élet (1) én (1) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lány (1) lány.net (1) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) saját blogom (1) sajt (20) sonka (1) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (5) tofu (2) tojásfehérje (10) történet (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zellergumó (1) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat


Fahéjas-sült almás krémtúró Plus módra

2010.11.28. 20:56   t3v, az okostojas

R.I.P., Plus. Mivel megszoktam, hogy bizonyos dolgokat egy bizonyos üzletben vásárolok, másokat pedig máshol, annak idején nagy csapásként éltem meg egy üzletlánc teljes beolvadását egy másikba. A Plus egyik boltja sem kifejezetten esett útba, ezért eléggé későn kaptam rá -…

Szólj hozzá!

Címkék: alma túró joghurt fahéj

Stíriai metélt

2010.02.07. 23:48   t3v, az okostojas

Említettem már az alternatív és a hamis változatot, muszáj teljessé tenni a sort. Ez most Az Igazi Stíriai Metélt, a tésztájában túróval, amelynek kiindulási pontja jó eséllyel Horváth Ilona lehetett. Van, aki szerint ez már a macerás kategória, de ami édes, annál nálam ez…

1 komment

Címkék: meggy túró tejszín citrom/lime

Málnás-mascarponés-túrós-babapiskótás

2010.01.08. 10:24   t3v, az okostojas

Ezzel nagyjából el is mondtam mindent erről a receptről :) Az eredetijét annak idején a Mindmegettén találtam valamilyen nyári desszert vagy hasonló néven, de ami a kalóriatartalmat illeti, inkább fókavadászoknak való.Kell hozzá:25 dkg mascarpone (vagy krémsajt házilag: Piszke,…

1 komment · 1 trackback

Címkék: túró tejszín mascarpone vanília málna babapiskóta citrom/lime

Talpatlan túrótorta (sült, nó zselatin)

2009.06.28. 16:05   t3v, az okostojas

Doki minimál konfigurációjú sütiket keres. Alább a Rama Tavaszi sütemények című kiadványából való, jól bevált recept. Most először tettem bele pisztáciát, de t3v3d3s volt: egyértelműen rontja a savanykás, nedves összhatást. Kevesebb vajjal is próbáltam, de úgy meg túl…

Szólj hozzá!

Címkék: meggy túró citrom/lime

Reszelt túrós sütemény (VKF! #18)

2008.08.24. 18:19   t3v, az okostojas

Mivel a blog több hónapos lemaradásban van a valósághoz képest, lassan elmondhatom, hogy a következő húsz vékáefre megvan a nevezésem, mindegy, mi lesz a téma. Ez a süti nem kifejezetten különleges, biztos sokan ismerik fehér vagy kakaós változatban, de most raktárról dolgoztam.…

5 komment

Címkék: túró citrom/lime

Alternatív túrós tészta (VKF! #15)

2008.05.04. 17:02   t3v, az okostojas

Rögtön helyesbítenék is: a végeredményt tekintve arról a bizonyos stájer tésztáról van szó, de úgy gondolom, osztrák eredetű étel létére asszimilálódott annyira a magyar konyhába, hogy beleférjen ebbe a körbe. Az egész onnan indult, hogy minden trükkök tudói most nem…

9 komment

Címkék: meggy túró tejszín tészta

Napokig puha túrós bukta

2008.03.21. 19:23   t3v, az okostojas

Kérdezhetné az kekec nép, hogy miért kell a buktának napokig puhán maradnia, ha még aznap elfogy. Nos, 12 db méretes bukta két főre még nálunk is tovább tart két napnál, pedig. És ez a bukta nem csak frissen jó, és ezt nem csak én mondom (hanem kihelyezett ügynökeim is…

15 komment

Címkék: túró citrom/lime

Meggyes túrógombóc

2007.07.12. 11:18   t3v, az okostojas

Mamma szerint az övé az igazi. Piszke szerint is :) - az ő változatát még kíváncsian várom. Én Horváth Ilonán szocializálódtam, és máig nagyjából az ő receptje alapján készítem, de egy szakács ajánlása alapján teszek bele vajat (50 dkg túró, 2 dl búzadara, 3 nagy vagy…

8 komment

Címkék: meggy túró

Túrós-meggyes rétes

2007.07.02. 15:02   t3v, az okostojas

Rétesfronton még van mit tanulnom. A tekerésre van egy konyharuhát/abroszt nem amortizáló módszerem (mire nem jó egy elvásott viaszos vászon terítő...), viszont nem ártana szert tennem legalább egy röntgenszemre, hogy az összehajtogatott, bezacskózott lapok között is kiszúrjam a…

3 komment

Címkék: meggy túró

Meggyes-túrós joghurtfagyi

2007.05.25. 16:23   t3v, az okostojas

Nálunk idén elmaradt az eperszezon. A főidényben kétszer vettem magyar epret, és hiába volt gyönyörű és illatos, a várt mézédes eperíz helyett valami halvány, eperre emlékeztető vízaromát kaptam. Szerencsére most a cseresznyével jobbak a tapasztalataim, de az mindig elfogy…

7 komment

Címkék: meggy túró