A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) egyszerű lány (1) élet (1) én (1) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lány (1) lány.net (1) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) saját blogom (1) sajt (20) sonka (1) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (5) tofu (2) tojásfehérje (10) történet (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zellergumó (1) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat


Csokis földimogyoró-parfé

2012.07.03. 22:29   t3v, az okostojas

Negyed óra alatt emberi fogyasztásra alkalmassá tenni a kocsikenőcsöt? Igen, ez tényleg lehetséges! Csak most, csak itt, csak nektek! Africana szelet. Megvan? Nna, ez egyáltalán nem olyan sz?r. Konkrétan az egyetlen közös pont a földimogyoró - és a nugát. Két közös pont a…

Szólj hozzá!

Címkék: csoki tejszín mascarpone vanília mogyoró mogyoróvaj nugát/nutella

Alternatív gesztenyeszív: gesztenyés ostya vaníliás gesztenyehabbal és gyömbéres málnavelővel

2011.07.14. 00:07   t3v, az okostojas

Bevezetés Ha választani kell az ehető termések (bölcsészeknek: gyümölcsök :) közül, nálam a gesztenye a meggyel és a naranccsal együtt benne van az első háromban. A Prima Maroni Kft. és a SPAR Csoport gesztenyés receptversenyére először valamiféle brokkolis-erdei…

Szólj hozzá!

Címkék: csoki narancs gesztenye tejszín mascarpone tojásfehérje vanília málna gyömbér

Birkatorta húsvétra és egyéb nevezetes vagy kevésbé nevezetes alkalmakra

2011.04.15. 18:35   t3v, az okostojas

Kedves, birkamániás kollégát búcsúztattunk tavaly ezzel a tortával, és bár a birka alapvetően nem kötelező eleme, legyen már valami kvázihúsvéti recept a blogon. A fő dizájnelem a tejszíngyapjas, csokifejű birka lett volna, de életemben először a rohadék tejszín…

1 komment

Címkék: kávé dió csoki tejszín

Házi csoki v2.0: a fudge

2010.12.15. 22:33   t3v, az okostojas

Mi az, ami adott esetben helyettesítheti a pepecs bonbongyártást, és legalább annyira finom? Kb. 50 fudge-falatkához kell: 12,5 dkg vaj 1,85 dl tejszín 7,5 dkg cukor 3 ek holland kakaópor 1 ek vaníliakivonat 5 dkg pörkölt, darabolt mogyoró A mogyoró…

3 komment

Címkék: csoki tejszín vanília mogyoró

Vargányás rostélyos (VKF! #37)

2010.09.21. 00:42   t3v, az okostojas

Gombafordulóra talán jobban passzolna a rostélyosos vargánya, de az amellett, hogy az arányok miatt nem is lett volna igaz, ritka hülyén is hangzott. A vargánya adott volt: ipari csiperkén nevelkedett ízlelőbimbóink számára messze ez a legfinomabb gomba. Korábbi erdei gombás…

Szólj hozzá!

Címkék: gomba marha tejszín fokhagyma

Juharszirupfagyi (VKF! #36)

2010.08.01. 20:47   t3v, az okostojas

Ismét egy VKF! forduló, amire a raktárkészletből válogattam. A blogon alapból megtalálható mindenféle náció többé, de inkább kevésbé autentikusan feldolgozott receptje, így akad svéd, indonéz és görög, olasz, japán, kínai, indiai, francia, spanyol, német, amerikai és…

Szólj hozzá!

Címkék: dió tejszín mascarpone méz/juharszirup

Narancsos csokoládéfagylalt

2010.06.25. 20:32   t3v, az okostojas

Többek között csokifagyi recepttel is Dunát lehet rekeszteni. Természetesen mindenki esküszik a magáéra (különben miért tennénk fel a netre?), ez esetben sincs másként. Persze én sem találtam fel a spanyolviaszt: egyik fő kedvenc, a madártej fagyi alapján gyártottam le ezt a…

Szólj hozzá!

Címkék: csoki tejszín mascarpone

Stíriai metélt

2010.02.07. 23:48   t3v, az okostojas

Említettem már az alternatív és a hamis változatot, muszáj teljessé tenni a sort. Ez most Az Igazi Stíriai Metélt, a tésztájában túróval, amelynek kiindulási pontja jó eséllyel Horváth Ilona lehetett. Van, aki szerint ez már a macerás kategória, de ami édes, annál nálam ez…

1 komment

Címkék: meggy túró tejszín citrom/lime

Málnás-mascarponés-túrós-babapiskótás

2010.01.08. 10:24   t3v, az okostojas

Ezzel nagyjából el is mondtam mindent erről a receptről :) Az eredetijét annak idején a Mindmegettén találtam valamilyen nyári desszert vagy hasonló néven, de ami a kalóriatartalmat illeti, inkább fókavadászoknak való.Kell hozzá:25 dkg mascarpone (vagy krémsajt házilag: Piszke,…

1 komment · 1 trackback

Címkék: túró tejszín mascarpone vanília málna babapiskóta citrom/lime

Omlós tejkaramella házilag (VKF! #30)

2009.12.01. 16:22   t3v, az okostojas

Az utóbbi években karácsony táján mindig kitör a bonbonláz, nem kétlem, hogy ezen a VKF!-en is töméntelen változatban bukkanak majd fel a falatnyi, szöszmötölős édességek - még egy már se nem oszt, se nem szoroz. Amióta megkóstoltam a Keserédesben a gyulai manufaktúra…

5 komment

Címkék: csoki tejszín vanília