A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) egyszerű lány (1) élet (1) én (1) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lány (1) lány.net (1) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) saját blogom (1) sajt (20) sonka (1) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (5) tofu (2) tojásfehérje (10) történet (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zellergumó (1) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat

Lakodalmi menetrend

2007.07.14. 14:30   t3v, az okostojas

0. nap

A rám háruló menüegységek listájának összeállítása, különös tekintettel a szállíthatóságra, a gyors és mennyiségi előállításra, a látványra, a hosszú minőségmegőrzési időre és a tepsik zsiradékkal való kikenésétől mentes sütésre.

A konyhai munkálatok műveleti sorrendjének és általános logisztikai koncepciójának kidolgozása, különös tekintettel a mosogatás minimalizálására.

1. nap

Hiányzó hozzávalók beszerzése.

Hidegre teendő tészták összeállítása dagasztó- és keverőgéppel:

Tészták behűtése, robotgép táljának elmosogatása.

Nagymamitól nagyméretű tepsik kölcsönkérése.

Folyékony súrolószer beszerzése, fél flakon feláldozásával a kölcsönkért tepsik megszabadítása a sokéves kosztól, eredeti színük megpillantása.

Jól megérdemelt pihenés eltöltése.

2. nap

Narancsos-csokis szelet tésztájának összeállítása kézi robotgéppel, rudakban a fagyasztóba helyezése. Mosogatás.

Szezámmagos-mákos félholdak és, khm, diós p?ncik tésztájának összeállítása dagasztógéppel.

Anyucitól kapott darálatlan mákos zacskó felnyitása.

Anyázás, mákos zacskó bezárása, döglött molyostul a kukába hajítása. B-terv életbe léptetése: szezámmagos félholdak és diós p?ncik tésztájának összeállítása.

A tészta tepsi hátára nyújtása, spriccelése, szórása.

Anyázás, a padlóra hullott szezámmagtömeg felporszívózása.

Félholdak szaggatása, sütése (5 tepsi).

Füstölt sajtos tengeri csillagok és egyéb mértani idomok kiszaggatásának megkezdése, tepsi hátán sütése (6 tepsi).

B-terv életbe léptetése: a tepsik aljának elmosogatása.

A tepsik hagyományos (belső oldali) felhasználásával narancsos-csokis szeletek kisütése (dupla adag, 2 tepsi).

Csokis-kókuszos aprósütemény (Ízvarázs modifikáció) tésztájának kikeverése, sütése (11 tepsi). Robotgép táljának elmosogatása.

Crinkle cookie-k kigolyózása, hempergetése, sütése (9 tepsi). Note to self: fontos a hideg és a sok porcukor. Sokkal kevésbé macerás, mint hittem.

Az egyszemélyes, nyolcórás konyhai műszak után a tepsik beáztatása, romeltakarítás.

3. nap

Utazás.

4. nap

Esküvő és dínomdánom.

Hiányzó receptek és fotók később:

7 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://okostojas.blog.hu/api/trackback/id/tr49116872

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ana · http://hedonism.freeblog.hu/ 2007.07.16. 14:12:06

Na ha pesti esküvő lett volna, akkor alakíthattunk volna társadalmimunkakört és együtt golyóztunk volna :)
Milyen szép kép sejlik fel a jövő horizontján, amikor azt látom, hogy ülnek a lelkes/kedves gasztrobloggerek és egy ügyért együtt... :)

Recepteket epedve várom és ezennel hősnek nyilvánítalak.

t3v, az okostojas · http://okostojas.blog.hu/ 2007.07.16. 20:07:17

Még pihenek és pihegek :) Most egy hétig tuti nem főzök, meg amúgy is várom a sütifotókat. Addig is teoretikus eszmefuttatásokat fogok publikálni :)

ribizli 2007.07.16. 22:10:54

Mekkora szerencse, hogy a narancsos csokishoz linkelted az oldalamat, nem a diós p?ncihoz! Senki nem mosná le rólam, hogy igazam volt, az internet a pornográfok és bombagyárosok bűnbarlangja...

Diós p?nci receptet kérek szépen! (Majd visszalinkelek ide. :PP)

moes · http://narancskonyha.freeblog.hu 2007.07.19. 20:12:38

micsoda remek felvetés, Ana. nekem még nem volt esküvőm :-)))

Ana · http://hedonism.freeblog.hu/ 2007.09.03. 09:00:18

Moes én szeretem az ilyen csapatépítő tevékenységeket, nyugodtan szavamon foghatsz :)

T3v, én még mindig nagyon izgatottan várom, hogy kipihend magad és jöjjenek a receptek.

t3v, az okostojas · http://okostojas.blog.hu/ 2007.09.04. 19:37:18

Ana, már beírtam őket, csak nem tettem publikusra, gondoltam, várok a kölcsöngépre a fotókhoz. Mindegyik sütiből eltettem párat, kicsit kemények, de fotogének :) Ha igényled, publikálom a recepteket kép nélkül, aztán majd egyszer megörökítem vagy valami (az öcsém fotomasinája állítólag szétesett, a másik meg, amit néha el tud hozni, az most használatban van).

Ana · http://hedonism.freeblog.hu/ 2007.09.04. 20:09:56

kemények? Postázzad el és majd én lefotózom :D
Nekem a receptek képekkel és anélkül is tökéletesek.