A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) egyszerű lány (1) élet (1) én (1) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lány (1) lány.net (1) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) saját blogom (1) sajt (20) sonka (1) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (5) tofu (2) tojásfehérje (10) történet (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zellergumó (1) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat

Nosztalgiasüti: Melódia szelet

2007.08.23. 19:20   t3v, az okostojas

Egyszer régen, nagyon régen, amikor a bolti Túró Rudi még ehető volt, lehetett kapni néhány igen finom csokinak látszó tárgyat. Az első képen látható kókuszos táblát annak ellenére imádtam, hogy bizonyára nem sok kakaót látott, pedig a család már akkor étcsokimánként tartott nyilván. A másik kedvencem a Melódia szelet volt: vékony, roppanós ostyalapon nugátos krém, azon három szem pörkölt mogyoró, és az egész ostyával borítva, bevonóba mártva.

Az emléket dédelgetve ezer éve lementettem ezt a receptet, ami természetesen csak a nevében és külalakjában Melódia, viszont ugyanúgy zabáltatja magát. Sajnos azok közé a sütik közé tartozik, amit majd hogy nem tovább tart elkészíteni, mint elpusztítani.

Kell hozzá:

  • 34 dkg liszt
  • 14 dkg (puha) vaj
  • 2 tojás
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tk sütőpor
  • csipet só
  • kb. 20 dkg Nutella
  • kb. 30 dkg étcsoki (becslés)
  • kb. 1 dl tej (becslés)
  • sok pirított, héjtalanított mogyoró

Nem tudtam eldönteni, hogy ez most linzerszerűség lesz vagy mi, a puhán felhasznált vaj és az előre beledobott két tojás viszont jóval több lisztet vett fel, mint ami a leírásban szerepelt (a hozzávalókhoz már az én változatomat írtam). Pár perc alatt mindent összedolgoztattam a gyúrógéppel, aztán ment a hűtőbe pár órára.

Ezután a vékonyra (2-3 mm) nyújtott tésztát derelyemetszővel kb. 2x15 cm-es csíkokra metéltem, darabonként a sütőlapra emelgettem. Az egy nagy gáztepsi és két kisebb tepsi egyszerre 180 fok plusz légkeverésen 15 perc alatt ropogós barnásra sült (egy tepsinél akár 10 perc is elég lehet, szokatlanul gyorsan sül).

Az önmagában semleges, de kellemes ízű tésztalapocskákat teljesen ki kell hűteni, aztán először kerül rájuk egy vékony réteg Nutella (tényleg nem kell sok). Erre ültetjük a tetszés szerinti mennyiségű mogyorószemet. (Nekem volt egy megkezdett zacskó vegyes olajos magkeverékem mandulával, kesuval, paradióval, azt is felhasználtam.)

Most jön a macera. Az étcsokit (vagy aki tortabevonózik, azt) érdemes tejjel vagy tejszínnel hígítani, mert így sokkal jobban terül, és vékonyabb réteget ad - karácsonykor a likőrbe áztatott aszalt gyümölcsöket is így szoktam bemártani. Egy 2,5 dl-es csészébe teszem a csíkokra tört csokit, a torony kb. feléig felöntöm tejjel, 10-15 másodpercre bedugom a mikróba, amíg a tej felforr, aztán kevergetve feloldom benne a csokit. Ezekkel az arányokkal hidegen biztosan visszadermed.

Nem bírtam sokáig idegekkel: kb. 15 deka csokit olvasztottam meg, ezzel úgy a lapocskák harmadát sikerült teljesen beburkolni, a maradékra már csak egy csíkot folyattam középre, nehogy lepotyogjon róluk a mogyoró. Miután a hűtőben kidermedtek, zsírpapírral rétegezve mentek a dobozba, és vissza a hűtőbe. Nem sokáig maradtak velünk.

6 komment

Címkék: csoki tejszín mogyoró

A bejegyzés trackback címe:

https://okostojas.blog.hu/api/trackback/id/tr11147213

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Zsuzsi 2007.08.24. 09:18:28

Igeeeen!!!! Melódia! Köszönöm, hogy eszembe jutattad a nevét. Anyu mindig ilyet vett nekünk, én és az öcsém mindig összebalhéztunk, mert hát két gyerekre három mogyoró. Megoldás: Anyu ette meg a harmadik mogyorós részt. (Fel kell hívnom anyámat, miért nem két szelet csokit vett két gyereknek??? Tán ilyen csorók voltunk?) A Melódia névre nem emlékeztem, de az íze a mai napig a számban van. Köszi, Zsuzsi

pirikenagyi 2007.09.08. 20:12:53

Jaj de szerettem én is Melódiát! Úgy emlékszem, 3 ft 5o fill volt, és egyszer kettő is kitelt a zsebpénzemből és nagyon boldog voltam tőle. Hullámos volt a teteje, ahol a mogyorók voltak, én is domborulatonként haraptam, miközben végigszökdécseltem a Kertész utcát az iskoláig.

szoszo 2007.12.04. 15:25:10

Sziasztok! Véletlenül keveredtem erre az oldalra. Épp a szerencsi csokikat kerestem, mert a napokban egy TV reklámban megpillantottam álmaim csokiját a MEÉÓDIÁT. Igen újból beszerezhető, csak hol????

t3v, az okostojas · http://okostojas.blog.hu/ 2007.12.08. 21:41:13

Sajna passz, de biztos vagyok benne, hogy nem olyan, mint az eredeti volt - azokat az E-anyagokat már rég betiltották :)

kiraly ida 2007.12.10. 19:19:06

ATYÚRISTEN!!!VALAMIKOR RÉGES RÉG,AMIKOR MÉG MI GYÁRTOTTUK MAGUNKNAK A CSOKIKAT,ÉS NEM A SOK EHETETLEN,ROSSZ IZŰ CSOKIKAT LEHET KAPNI,AMI IGAZÁN NEM IS CSOKI.AZÉRT FEJTEM KI NÉZETEMET,MERT ÉN KISLÁNY KOROM ÓTA SZENVEDÉLYES CSOKI IMÁDÓ VAGYOK,ÉS A MELÓDIA SZELET AZ EGYIK KEDVENCEM VOLT.VAJON HOVÁ TÜNT EL?ÉS A TÖBBI FINOMSÁG,MA A SZAMBA CSOKIT CSAK KERESTEM A HATALMAS PAPIRJÁBAN,ÉS OLYAN ROSSZ LETT,HOGY KIDOBTAM.IGAZ EZ MÁR NEM MAGYAR TERMÉK!NAGYON SAJNÁLOM A MI DUNA CSOKIGYÁRUNKAT!!HA VALAKI TUDJA HOL LEHET KAPNI MELÓDIA SZELETET,KÉREM IRJA MEG NEKEM.KÖSZÖNÖM

t3v, az okostojas · http://okostojas.blog.hu/ 2008.03.05. 18:50:17

A Keserédesben és más helyeken állítólag van Melódia, néhol Szerencsi Retró néven: forum.index.hu/Article/jumpTree?a=75880502&t=9000271