Az Akadémiai Kiadó jóvoltából hozzájutottam a Konyhatudomány sorozat két darabjához, amelyek közül Hervé This és Marie-Odile Monchicourt A tökéletes ebéd című, beszélgetős kötete a molekuláris gasztronómiába nyújt rövid betekintést. Nem kifejezetten receptkönyv, inkább…
Molekuláris mousse, avagy már a csokoládét is vizezik
2011.05.28. 16:19 t3v, az okostojas
2 komment
Címkék: csoki
EKG-sütemény
2011.05.18. 21:28 t3v, az okostojas
Lényegtelen, hogy a Rama Tavaszi sütemények című receptfüzete szerint arany-ezüst sütemény, póriasabban pedig narancsos-kókuszos - a kép magáért beszél :) Az eredeti is biztos jó, de az egyensúlytészta nem a barátunk, 15 deka liszthez teljesen felesleges ugyanannyi cukrot tenni.…
Szólj hozzá!
Címkék: csoki narancs kókusz citrom/lime rum
Zöld curry tofuval (VKF! #42)
2011.05.03. 16:19 t3v, az okostojas
Városban, tavasszal a zöld néhány árnyalata is színpompásnak számít. A saját fotómat nem merem az oldal tetejére tenni: ez a curry (kari) is legalább annyira fotogén, mint a spenótos nokedli :) Itt látható az eredeti, némiképp dizájnolt egytál.
Hozzávalók:
1 ek…
Diszkusszió