Jól néz ki a tálban a sok csövecske, ugye? Legközelebb burkoljon szalonnába májat, akinek két anyja van :) A máj csúszik, a vékony szalonna szakad - na jó, a látvány (és az íz) talán kárpótol a sérelmekért. Bede bácsi megjegyzésére reflektálva ismét rámutatnék a…
Édes-savanyú csirkemáj primitíven
2008.06.03. 23:32 t3v, az okostojas
4 komment
Címkék: máj fokhagyma balzsamecet szalonna méz/juharszirup
Borskéregben sült szűzpecsenye pirított knédlivel és rozmaringos mustármártással
2008.03.24. 19:04 t3v, az okostojas
Amilyen flancos nevet adtam neki, olyan egyszerű az ízvilága, és az elkészítése is csak minimális logisztikát igényel. Az ihletet a Hotel Kikelet éttermében a hónap elején elfogyasztott "szűzpecsenye dijoni mustárszósszal, házi knédlivel" fantázianevű kaja adta, de…
2 komment
Címkék: tejszín mustár balzsamecet fehérbor coca rozmaring
Csodafinom pácolt fokhagyma
2007.04.19. 20:02 t3v, az okostojas
Csodálkozom, hogy ház(tartás)i istennőnk még nem tette közkinccsé ezt a remekművet. A forrás Frank Júlia A négy alapíz szakácskönyve - Savanyú (Éléstár), de a sok recept között igaziból nem vettem észre, amíg nemisbéka fel nem hívta rá a figyelmemet. Aktualitását az adja,…
Diszkusszió