A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) egyszerű lány (1) élet (1) én (1) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lány (1) lány.net (1) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) saját blogom (1) sajt (20) sonka (1) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (5) tofu (2) tojásfehérje (10) történet (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zellergumó (1) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat


Ropogós mogyorós bonbon

2008.02.17. 18:55   t3v, az okostojas

Az úgy volt, hogy megpróbáltam előállítani itthon egy kis Ferrero Rocher-t. Szerintem rájöttem, mivel lehet helyettesíteni a roppanós ostyaburkot, de az összhatáson azért még van mit finomítani. A titkos összetevő viszont biztos az Abonett :) A hozzávalók aránya lazán…

4 komment

Címkék: csoki mogyoró nugát/nutella

GBT #3

2008.02.14. 20:07   t3v, az okostojas

Jön, jön, jön!A magyar gasztroblogok virtuális közösségea freeblog, a blog.hu, a blogspot.com és a cafeblog erkölcsi támogatásávalbemutatjaa 3. GasztroBlogger Találkozót.Én ezeket viszem (hatványozott számban, persze), ha a MÁV is úgy akarja:Ha nem akarja, akkor önzetlenül…

8 komment

Címkék: csoki

Téli kaják #2: kanadai csirkemell sütőben sült hasábburgonyával

2008.01.23. 19:18   t3v, az okostojas

Avagy hogyan lakassunk jól négy nagyétkű embert 30 deka csirkemellfiléből, és hogyan állítsunk elő sült krumplit szagtalan úton. A jobb házból való séfek bizonyára szívszélhűdést kapnának a sütőben csontszárazra aszó csirkétől, pláne, ha nitrites pácsóval átitatott,…

Szólj hozzá!

Címkék: krumpli sajt pipi fehérbor szalonna

Sörkorcsolya, borkorcsolya

2007.12.30. 13:04   t3v, az okostojas

Sokak számára ismert az év végi országjárás problémaköre: ahogy bővül és osztódik a család, úgy szaporodnak a viták, hogy melyik napot kinél töltse a nép. Így történhetett meg, hogy idén nálunk a karácsony december 23-ára, illetve 27-ére esett. A helyi evészetre…

3 komment

Címkék: sajt tejszín

Konyakmeggy és Amorella házilag

2007.12.28. 18:07   t3v, az okostojas

Igazság szerint nem emlékszem, hogy az igazi konyakmeggy finom-e vagy nem (nekem a régi Amorella jött be), csak az maradt meg, hogy amikor az ember ráharapott, kifolyt a szesz :) - persze nem mellékesen némi lágy csokikörítéssel. Na, ez a cucc ilyen - kivéve, hogy mivel rumos…

11 komment

Címkék: meggy csoki tejszín

A bejgli mint nonesszenciális létező

2007.12.22. 13:49   t3v, az okostojas

Háziasszonyok tömegei sütik minden karácsonyra a sziléziai eredetű bejglit. Kérdem én, miért? 1. Macerás. Csupán egy kiragadott példa az elkészítés során felmerülő problémák sorából: mitől repedhet ki? Az általam feltérképezett hibalehetőségek: túl sok töltelék (mi az,…

11 komment

Címkék: dió mák

Gyömbéres csokitrüffel (VKF! #11)

2007.12.16. 18:14   t3v, az okostojas

A 11. VKF!-re azt terveztem, hogy kilépek a magától értetődő kávé-tea-csoki hármasból. Korábbi pályaművem a kiírásnak való sokszoros megfelelését meghaladni nem tudtam, de így is maradt három stimuláns: csoki, alkohol és gyömbér. Utóbbiról kiderült, hogy nem csak…

Szólj hozzá!

Címkék: csoki tejszín gyömbér

Kávékrémes csokikosárkák

2007.12.10. 20:03   t3v, az okostojas

A pralinésor folytatása következik, teljes egészében ehető kosárkák formájában. E falatkák elkészítését eredeti változatban kizárólag birkatürelmű házitündéreknek ajánlom, de legalábbis néhány csendes meditációval eltöltött óra után szabad csak nekiállni, amikor…

Szólj hozzá!

Címkék: kávé csoki tejszín

Gasztromikulás, avagy csokimiki :)

2007.12.09. 22:51   t3v, az okostojas

Nnna, az én ajándékom átadása után végre eljutottam addig, hogy az én ajándékomat :) is bemutassam. Bár ha azt vesszük, hogy pénteken érkezett meg moes tértivevénye, nem is késtem sokat.Az én télapó nénim nem volt más, mint Ízbolygó. Bizton állíthatom, hogy bizonyos…

11 komment

Címkék: csoki

Turbó narancsos trüffel

2007.11.29. 21:45   t3v, az okostojas

Ezt moesnak, csak most, csak itt :) Már tavaly is készítettem, és Grand Marnier ugyan nincs a háznál, idén a saját bonbontalálmányom után ez (volt) a nép kettes számú kedvence. A télanyó csomagjában a szív alakú (abba több csokit tettem, hogy bírja a gyűrődést).Cirka 40 db…

2 komment

Címkék: csoki narancs tejszín citrom/lime