A főzés tudománya

A pralinésor folytatása következik, teljes egészében ehető kosárkák formájában. E falatkák elkészítését eredeti változatban kizárólag birkatürelmű házitündéreknek ajánlom, de legalábbis néhány csendes meditációval eltöltött óra után szabad csak nekiállni, amikor…

Nnna, az én ajándékom átadása után végre eljutottam addig, hogy az én ajándékomat :) is bemutassam. Bár ha azt vesszük, hogy pénteken érkezett meg moes tértivevénye, nem is késtem sokat.Az én télapó nénim nem volt más, mint Ízbolygó. Bizton állíthatom, hogy bizonyos…

Ezt moesnak, csak most, csak itt :) Már tavaly is készítettem, és Grand Marnier ugyan nincs a háznál, idén a saját bonbontalálmányom után ez (volt) a nép kettes számú kedvence. A télanyó csomagjában a szív alakú (abba több csokit tettem, hogy bírja a gyűrődést).Cirka 40 db…

Kissé elmaradtam a trüffelkészlet elemeinek ismertetésével, de most már igyekezni fogok, hogy karácsonyra legyen elegendő választék. Még viszonylag friss az élmény, a múlt hétvégén ugyanis gyártottam többfélét, köztük eddig ki nem próbált receptek alapján is. Ez konkrétan…

Bekövetkezett a Hivatalos Esemény, Amit Már Nagyon Vártunk (nem, nem egy újabb lakodalom), és azt a feladatot kaptam, hogy süssek hat kiló süteményt. Nem tepsit, hanem kilót. Ezzel a mértékegységgel nem nagyon tudtam mit kezdeni, de természettudományos módszerrel (a.k.a.…

Először egy egyszerűbb, nem kanonikus (ti. tejcsokis) falatka. A rendkívül jó minőségű, szkennelt fotó a könyvből (The Book of Chocolates and Petits Fours) származik. Az eredeti mandulagrillázsos, de mivel addigra már készítettem mogyorógrillázsos trüffelt, ebbe csupasz, darabolt…

Kedves házi bonbongyáros!  Ha a gugli hozott, ne is olvass tovább, klikkelj át Praliné Zsuzsihoz - hidd el, jó lesz! Trüffelben király vagyok(*). *Nagy robajlás, plafon leszakad. t3v kikászálódik a romok közül, leporolja magát, és folytatja.* De tényleg, nem csak enni élvezet!…

Méghozzá Démétértől, némi módosítással, mert a szaggatás meg csokival locsolgatás túl időigényesnek tűnt, és az eredetiben szereplő cukrot kevésnek ítéltem. A hozzávalókat nem hidegen kellett összedolgozni (ami azt jelenti, hogy mehetett szűk öt percre a dagasztógépbe) -…

Nem tudtam, milyen nevet adjak ennek a sütinek, mert több néven is ismert, és több változata is van. Ezt a mogyorós variációt itt találtam (13-14. kép). A lényege, hogy a golyó sütés közben ellapul, felpuffad, és a felszíne megrepedezik. A titka a sok hideg és a sok porcukor…

Az egyik édes lakodalmas sütemény. Az igazi, hamisítatlan falusi lagzi hangulatának felidézésére íme, egy részlet a vőfélyek kézikönyvéből: - Hány méhecske fér a vőlegény alsónadrágjába? - Három. Egy dolgozó és két here. No, maradjunk inkább a receptnél. A forrás az…