A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) egyszerű lány (1) élet (1) én (1) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lány (1) lány.net (1) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) saját blogom (1) sajt (20) sonka (1) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (5) tofu (2) tojásfehérje (10) történet (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zellergumó (1) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat


A konyhafőnök ajánlata

2007.07.06. 22:15   t3v, az okostojas

Kicsi szíveim, keblemre! A töltött parpikán, tökfőzeléken, fasírton, palacsintán és hasonló ősmagyar étkeken kívül a következő két finomságot fogyasztottuk a közelmúltban:Japo tészta (Ana / Hedonism)Először nem értettem, hogyan lesz ennyi marha sok szezámmagból…

6 komment

Címkék: zsálya vörösbor fehérbor coca

Financier

2007.06.28. 15:15   t3v, az okostojas

Megkezdtem a lefagyasztott tojásfehérjék feldolgozását, hogy a helyükre ismét beférjen a fagyikészítő feltét akkuja. A financier-ben az a legjobb, amikor a vaj sül, és diós-vaníliás ghí illat lengi be a konyhát. És persze amikor esszük. A belseje jó rágcsás, nagyon finom, de…

1 komment

Címkék: tojásfehérje

Mit ettünk mostanában?

2007.05.22. 21:24   t3v, az okostojas

Bagel (Fűszer és lélek / Eszter) Tényleg tökéletes - bár tény, hogy ezelőtt nem sokszor kísérleteztem vele, mert hamar elvette a kedvem a főzési szakasz eredményeként a tepsin ragacsos masszává váló, nyomi karikák látványa. Ez viszont olyan lett, ahogy a nagykönyvben meg…

2 komment

Címkék: csoki sajt tejszín tojásfehérje spárga pipi padlizsán fehérbor mogyoró

E-társaim konyhájából

2007.04.28. 23:01   t3v, az okostojas

Az elmúlt napokban ezeket próbáltam ki, időrendi sorrendben: Krumplis pogácsa (Ana)Az eddigi legjobb, pedig már többféle receptet is teszteltem. Isteni puha, kellemesen krumplis. Fele zsírral készült, tej nekem nem nagyon kellett bele, és megsült 20 perc alatt. Ezentúl mérni fogom a…

7 komment

Címkék: citrom/lime