A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) egyszerű lány (1) élet (1) én (1) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lány (1) lány.net (1) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) saját blogom (1) sajt (20) sonka (1) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (5) tofu (2) tojásfehérje (10) történet (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zellergumó (1) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat


Sváb fokhagymaleves sajtos pirítóssal (VKF! #20)

2008.11.02. 18:47   t3v, az okostojas

Íme, az élő példa, hogy egy látszólag egyszerű játékkiírás is kihívást jelenthet. Nem vagyunk levesesek. Az étel fogalmához szerintünk hozzátartozik, hogy az elfogyasztását követő két órán belül nem leszünk újra éhesek. Amit nem kanállal eszünk, és sokat pisilünk…

4 komment

Címkék: sajt fokhagyma

Reszelt túrós sütemény (VKF! #18)

2008.08.24. 18:19   t3v, az okostojas

Mivel a blog több hónapos lemaradásban van a valósághoz képest, lassan elmondhatom, hogy a következő húsz vékáefre megvan a nevezésem, mindegy, mi lesz a téma. Ez a süti nem kifejezetten különleges, biztos sokan ismerik fehér vagy kakaós változatban, de most raktárról dolgoztam.…

5 komment

Címkék: túró citrom/lime

Kvázi-olasz tésztasaláta (VKF! #17)

2008.07.20. 18:18   t3v, az okostojas

A zöldségek kevés kivételtől eltekintve nem a barátaim, az alap gyümölcssalátákhoz nem kell recept, így erre a körre nem maradt más választásom, mint egy tésztasaláta. Frank Júliának ilyen névvel :) vajmi kevés köze lehet az olasz konyhához, ám többi rokon remeke alapján…

10 komment

Címkék: hal fokhagyma tészta citrom/lime

Alternatív túrós tészta (VKF! #15)

2008.05.04. 17:02   t3v, az okostojas

Rögtön helyesbítenék is: a végeredményt tekintve arról a bizonyos stájer tésztáról van szó, de úgy gondolom, osztrák eredetű étel létére asszimilálódott annyira a magyar konyhába, hogy beleférjen ebbe a körbe. Az egész onnan indult, hogy minden trükkök tudói most nem…

9 komment

Címkék: meggy túró tejszín tészta

Gesztenyés pohárkrém meggygranitával (VKF! #14)

2008.04.06. 14:14   t3v, az okostojas

Fűszeres Eszter szereti a Magyar Konyhát :) Dulmina megpróbálta feltérképezni, hányféle értelemben beszélhetünk magyaros ízekről. BeckZsu feltette a kérdést, hogy a magyar konyhát temetni kell-e vagy dicsérni. Édesnemes paprika ide vagy oda, úgy érzem, szomorú lenne, ha a…

3 komment

Címkék: meggy gesztenye tejszín vanília

K. krumpliköret (VKF! #13)

2008.02.23. 18:26   t3v, az okostojas

Ezzel a köret dologgal Fakanál több okból is megfogott: Mi a tésztát tésztával (sőt magában). Esetleg a rizst (basmati) rizzsel. Na jó, indiait nánnal. Ha ezek nem, akkor egytálétel, csak hogy ne kelljen a körettel vacakolni. Nálunk ebbe a kategóriába tartozik az…

5 komment

Címkék: krumpli tejszín szalonna

Grillezett tonhalsteak csípős gyömbérszósszal és üvegtésztával (VKF! #12)

2008.01.27. 18:34   t3v, az okostojas

Ha Dulifuli törp lennék, azt mondhatnám, utálom a tenger gyümölcseit. Persze akadnak kivételek, még ha nem is sokan. Az apró rákokat még megeszem, ha más pucolja és készíti (bár többnyire alulfűszerezik), tintahalat csak konyhakész karikákban vásárolok (ó, az a bűz!), a…

Szólj hozzá!

Címkék: hal vörösbor fehérbor gyömbér csili citrom/lime

Gyömbéres csokitrüffel (VKF! #11)

2007.12.16. 18:14   t3v, az okostojas

A 11. VKF!-re azt terveztem, hogy kilépek a magától értetődő kávé-tea-csoki hármasból. Korábbi pályaművem a kiírásnak való sokszoros megfelelését meghaladni nem tudtam, de így is maradt három stimuláns: csoki, alkohol és gyömbér. Utóbbiról kiderült, hogy nem csak…

Szólj hozzá!

Címkék: csoki tejszín gyömbér

(H)ősi gasztromúlt, hüpp (VKF! #10)

2007.11.10. 20:36   t3v, az okostojas

Még rám vár az egész heti feedtermés átolvasása, így nem tudom, ki mit vallott, de majdnem biztos vagyok abban, hogy a többségnél a család valamely nőnemű felszármazottja a leszármazottak konyhaművészetének fő ihletője. Nos, nálunk a helyzet ebből a szempontból sem mondható…

Szólj hozzá!

Spanyol csirkemáj fokhagymás vajjal töltött baguette-tel (VKF #9)

2007.10.01. 22:17   t3v, az okostojas

Nem tudom, figyelitek-e a dupla belsőséget :) Eredetileg úgy képzeltem, megfőzöm életem első kocsonyáját, de nem találtam jelentkezőket a bőrkével borított egységek elfogyasztására (csak a levét szeretem...). Könnyű megoldásnak ígérkezett viszont a spanyol csibemáj, az egyik…

10 komment

Címkék: máj fokhagyma vörösbor