A főzés tudománya

Sokakkal ellentétben ki nem állhatom a kovászos vagy az ecetes uborkát, és csak a jól fűszerezett csemege uborkát vagyok képes elfogyasztani - abból is elsősorban azt, amit a nagymamám tett el régebben, de őt hajlott korára való tekintettel sajnos kénytelenek voltunk kitiltani a…

A kiírás olvastán először olyan, mára már közhelyszerűvé vált ízpárok jutottak eszembe, mint csili és csoki, gyömbér és csoki, narancs és csoki, levendula és csoki, menta és csoki (brr!) - mert azt rögtön tudtam, hogy csakis édesség jöhet szóba :) Végül tétékás énem…

Ambivalens érzéseim vannak a kördésekkel kapcsolatban, de hátha most gazdagabbak leszünk néhány titkos termékkel és lelőhellyel. Néhány napja vetődött fel, hogy mindenki nézzen mélyen magába, és valljon be legalább egy olyan terméket, amit gasztrosznob énje cikinek tart, de…

Megkezdtem a lefagyasztott tojásfehérjék feldolgozását, hogy a helyükre ismét beférjen a fagyikészítő feltét akkuja. A financier-ben az a legjobb, amikor a vaj sül, és diós-vaníliás ghí illat lengi be a konyhát. És persze amikor esszük. A belseje jó rágcsás, nagyon finom, de…

Tegnap összefutottam Ildinkóval, és 5% kedvezmény reményében együtt felkerestük a helyi HerbaHáz kirendeltséget. Fel kell tennem a kérdést, hogy minden gasztroblogger pici és vidám, vagy csak nekem magasak az elvárásaim? :)És lett egy közös titkunk. Van valami, amit mindig a…

Anyuha haszontalan konyhafelszerelési listájába tökéletesen beleillik a joghurtkészítő gép. Mostanra a konyhám is elérte azt a hőmérsékletet, amikor már joghurtot lehet készíteni benne, mert biztosítva van az egyenletes meleg. Kezdetnek azt javaslom, fél liter tejjel…

"Ez aztán a finom csemege, és veszettül könnyen készül. Különösen jól mutat egy jénai tálban, mert sütés közben rétegekre válik. Alul a citromos-kocsonyás sodó somolyog, és szivacsos-habos kéreg fedi a tetejét. Mmmmmm... nagyon jó!" :) Jamie Oliver: Egyszerűen csak…