A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) egyszerű lány (1) élet (1) én (1) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lány (1) lány.net (1) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) saját blogom (1) sajt (20) sonka (1) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (5) tofu (2) tojásfehérje (10) történet (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zellergumó (1) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat


Penne gombás gorgonzolamártással

2007.08.06. 23:14   t3v, az okostojas

Még mielőtt egy az egyben édességbloggá válnék, egy gyors tésztakaja. Volt egy túlérett gorgonzolánk, amelyet nyers fogyasztásra alkalmatlannak minősítettem (nem mintha amúgy különösebben szeretném; keblemre, Cambozola!). Éppen kapóra jött Jenjen legfrissebb receptje. Ígérem,…

Szólj hozzá!

Címkék: gomba sajt tejszín fokhagyma tészta

Bögrés gomba lusta asszony módra

2007.07.10. 20:47   t3v, az okostojas

Műhód e-társ fotója már régebben megihletett. A megfogalmazás és a minél kisebb ibrikek használatára való törekvés alapján sejtettem, hogy ez a recept valószínűleg Stahl Judit nevéhez köthető. Így is volt - ez még abból az időszakból származik, amikor még nem csak muffint…

1 komment

Címkék: gomba sajt tejszín fokhagyma

Gratin dauphinois à la Heston Blumenthal

2007.07.04. 01:13   t3v, az okostojas

Ezt az ételt egy helyi kisvendéglőben valószínűleg csőben sült krumpliként vezetnék fel az étlapra, de végső soron Heston Blumenthal sem adott neki túlságosan kacifántos nevet. Hogy ki az a H. B.? A fickó már elnyerte a világ legjobb szakácsa címet, és övé a három…

8 komment

Címkék: krumpli tejszín fokhagyma csili

Saját zsírjában sült kacsacomb

2007.06.20. 08:17   t3v, az okostojas

Az első kacsám, és jelentem, remek lett. Már csak a tegnapról maradt fél lábat tudtam megörökíteni, ezért hervadt egy kicsit. Mind kacsazsír, ami fénylik :) Szeretjük a kacsa alapvetően száraz húsát, de eddig csak étteremben ettük. Mivel itthon először kerítettünk rá sort…

8 komment

Címkék: kacsa fokhagyma

Palak tofu, avagy szójatúró fűszeres-spenótos szószban

2007.06.10. 16:26   t3v, az okostojas

A főzési moratórium felfüggesztésével egy időben megszületett háztartásunk első ehető tofus kajája, amely az egészséges életmód jegyében természetesen házastársi nyomásra készült. Az egyszerű rántott szójatúró annak idején echte cipőtalpat eredményezett, az előtt…

Szólj hozzá!

Címkék: spenót fokhagyma curry tofu gyömbér

Hagyományos töltött gomba

2007.05.28. 12:10   t3v, az okostojas

A termesztett csiperke barna színű változata ízre nem sokban különbözik az olcsóbb fehérétől, de a legkisebb példány kalapja is elég nagy ahhoz, hogy emberesen meg lehessen tölteni, még kivájni sem kell (mondjuk nem is nagyon lehet). Kell hozzá: 50 dkg barna kalapos…

2 komment

Címkék: gomba fokhagyma vörösbor coca szalonna

Hogyan tegyük ehetővé a spenótot?

2007.05.18. 17:17   t3v, az okostojas

Az előzmények alapján talán nem árulok el nagy titkot: a spenótot sem szeretem. Amikor azonban a jobbik felem olyan jóízűen nyammog a különféle változatokon (rántatlan spenótfőzelék, parmezános spenótkrémleves, spenótos quiche, pizza és társai), nyomasztó érzés finnyásnak…

1 komment

Címkék: spenót krumpli fokhagyma szalonna

Currys vöröslencseleves

2007.04.30. 00:05   t3v, az okostojas

Erről a receptről biztosan tudom, hogy az Index konyhaasztalán garázdálkodó Zitka e-társnőtől származik, aki pedig a Tina magazin valamelyik számából szedte. Nem is sokat módosítottam rajta. Gyors, laktató, és annyira nem is extra ízű, így a konzervatívabbak is jóízűen…

4 komment

Címkék: lencse tejszín fokhagyma pipi curry gyömbér csili

Vega tésztatál

2007.04.25. 14:42   t3v, az okostojas

A finom, de kevéssé autentikus lasagne után húsmentes napot iktattunk be. A Príma Konyha Magazin külseje és a viszonylag sok gépelési hiba senkit ne rettentsen el: többnyire jól használható, variálható recepteket tartalmaz, kevés és szolid reklámkörítéssel. Megfelelő arányban…

Szólj hozzá!

Címkék: fokhagyma curry gyömbér csili kukorica

A mi kefires lángosunk

2007.04.22. 16:23   t3v, az okostojas

Lángost tanácsos olyan napon készíteni, amikor amúgy is tervbe van véve a függönymosás. Most még akkora forróság sincs, hogy ne kívánná az ember a nehezebb ételeket, hétvégén pedig az ilyesfajta dőzsölés után kötelező jelleggel beiktatandó sziesztára is jut idő. Ami pedig…

21 komment

Címkék: fokhagyma