A főzés tudománya

Konyhaelmélet és háztartástan álkezdőknek és haladóknak

Diszkusszió

Fogalmak

alma (3) bab (1) babapiskóta (2) balzsamecet (3) citrom/lime (23) citromfű (1) coca (4) csili (6) csoki (52) curry (5) dinnye (1) dió (12) egyszerű lány (1) élet (1) én (1) eper (1) fahéj (5) fehérbor (10) fokhagyma (22) gesztenye (9) gomba (7) gyömbér (9) hal (4) joghurt (2) juhtúró (2) kacsa (2) kakaóbab (1) kapor (2) kávé (6) kókusz (11) krumpli (7) kukorica (2) kukoricaliszt (2) lány (1) lány.net (1) lencse (2) máj (3) mák (5) maláta (1) málna (2) mandula (9) marcipán (1) marha (3) mascarpone (9) meggy (21) méz/juharszirup (5) miszo (1) mogyoró (10) mogyoróvaj (3) mustár (4) narancs (7) nugát/nutella (6) ötfűszer (1) padlizsán (1) pillecukor (2) pipi (7) rozmaring (2) rum (2) saját blogom (1) sajt (20) sonka (1) spárga (4) spenót (3) szalonna (7) szilva (1) szójaszósz (1) tea (1) tejszín (60) tészta (5) tofu (2) tojásfehérje (10) történet (1) túró (10) vanília (20) vízigesztenye (1) vörösbor (10) zabpehely (3) zellergumó (1) zöldborsó (1) zsálya (1) zselatin (3) *czimkefelhő*

I want it all

Kér fény post

Kontakt

okostojas (pont) gasztro (kukac) gmail (pont) com

Copyright

Creative Commons Licenc

Stat


Karamelles meggyes pite

2009.10.18. 18:17   t3v, az okostojas

Deklaráltan a meggy a kedvenc gyümölcsöm, de ebből senki ne vonjon le messzemenő következtetéseket. Inkább közzéteszem a - dolgok jelenlegi állása szerint - 70 701. meggyes pite receptet. A vaníliás-citromos tészta alapja Maci korábban már dicsőített omlós tésztája, de a…

Szólj hozzá!

Címkék: meggy vanília citrom/lime

Gesztenyekocsonya vörösboros mézkaramellel

2009.01.02. 19:38   t3v, az okostojas

Egészen pontosan három darab nem ehető karácsonyi ajándékot kaptunk. Egyik az E.ON Hungária Édeskedves névre hallgató, tulipiros receptfüzete (a címét először Édeskevésnek olvastam, pedig csak később derült ki, hogy mindösszesen tíz recept van benne :) Ebbe Majd a Buday Péter…

Szólj hozzá!

Címkék: gesztenye vanília vörösbor fahéj méz/juharszirup

Gesztenyés pohárkrém meggygranitával (VKF! #14)

2008.04.06. 14:14   t3v, az okostojas

Fűszeres Eszter szereti a Magyar Konyhát :) Dulmina megpróbálta feltérképezni, hányféle értelemben beszélhetünk magyaros ízekről. BeckZsu feltette a kérdést, hogy a magyar konyhát temetni kell-e vagy dicsérni. Édesnemes paprika ide vagy oda, úgy érzem, szomorú lenne, ha a…

3 komment

Címkék: meggy gesztenye tejszín vanília

Darahab portói zselével, avagy kálváriám története négy stációban

2008.04.03. 19:53   t3v, az okostojas

Ági, aki főz (és ír) már régebben volt kedves megosztani velem a habszifonos mangóhab receptjét a Szakácsok könyvéből. Nos, vagy Ági titkolt el előlem valamit, vagy nem Dr. Oetker lapzselatinra és az én türelmemre optimalizálták a receptet. Ja, ilyennek kellett volna lennie, csak…

2 komment

Címkék: meggy narancs tejszín vanília zselatin vörösbor citrom/lime

A tripla torta tragédia

2008.02.28. 00:31   t3v, az okostojas

Újabb fejezet a Konyhai fiaskók c. bestsellerből, csak éppen más szerzőtől. Az alkalom: évi két családi születésnapból a második. Amikor nagyon-nagyon igyekszünk. Amikor mindennek klappolnia kellene. És amikor mindig beüt a krach.A terv: diós csokitorta alapon igazi vaníliakrém,…

5 komment

Címkék: dió csoki tejszín vanília

Ropogós vaníliás keksz

2008.01.20. 18:18   t3v, az okostojas

Az Ízvarázs süteményekben nem annyira erős, de ezt a receptet még nem próbáltam. Korábbi tapasztalataim alapján a cukormennyiségre helyből alkalmaztam a közel kettővel való osztás nemes műveletét, így is bőven megvan a szükséges édesség. Igen gyorsan elkészült, és tökre…

Szólj hozzá!

Címkék: vanília

Tejszínes aprósütemény vajkaramella-darabkákkal

2007.10.16. 18:47   t3v, az okostojas

Méghozzá Démétértől, némi módosítással, mert a szaggatás meg csokival locsolgatás túl időigényesnek tűnt, és az eredetiben szereplő cukrot kevésnek ítéltem. A hozzávalókat nem hidegen kellett összedolgozni (ami azt jelenti, hogy mehetett szűk öt percre a dagasztógépbe) -…

3 komment

Címkék: csoki tejszín vanília

Fekete-erdő torta

2007.09.13. 21:12   t3v, az okostojas

Ha annak alapján tartanám számon az életkoromat, ahány születésnapi tortát eddig sütöttem magamnak, lazán letagadhatnám az éveim számának legalább felét :) Ez a recept annak idején elsőre telitalálatnak bizonyult a kis könyvecskémből, és minimális módosításokkal ma is a…

28 komment

Címkék: meggy csoki tejszín vanília

Háztartási keksz drágán

2007.08.12. 23:12   t3v, az okostojas

Lementettem egyszer egy receptet a fagyasztóban sorsára váró sok-sok darált mandula felhasználására. Persze most, amikor kellett volna, nem találtam meg, viszont a kezembe akadt helyette egy mogyorós (3-4. kép). Gondoltam, mogyoró helyett jó lesz a mandula is, hisz a csoki és a mandula…

Szólj hozzá!

Címkék: vanília

Madártej maradék tojásfehérjéből

2007.07.17. 16:46   t3v, az okostojas

Amíg nem jutnak el hozzám a lakodalmi fotók, a tojásfehérje-kollekció csökkentéséhez járulnék hozzá egy konkrét leírással és a hozzá kapcsolódó konyha-trükkel.Kell hozzá:6 tojásfehérje3 púpos ek kristálycukor3 liter tej2 zacskó vaníliás pudingpor vagy 8-10 dkg étkezési…

2 komment

Címkék: tejszín tojásfehérje vanília