Frank Júlia Éléstárából került elő ez a hagyományos ízvilágú jóság. A csiperke amúgy eléggé jellegtelen ízéből így viszonylag kevés munkával elég sokat lehet kihozni. Elnézegettem a színét, de szerintem nem gusztustalan :) Biztos mással is meg lehetne tölteni, majd legközelebb - mert tuti lesz ismétlés.

A palacsintához:

• 25 dkg csiperke
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 2,5 dl szódavíz
• 2 tojás
• 0,5 dl olaj
• 1 tk só
• sok őrölt bors
• sok petrezselyemzöld

Turmixba velük, és megnyomni a gombot. A barna trutyit állítólag egy órát kell pihentetni, én viszont türelmetlen és éhes voltam, és 15 perc múlva elkezdtem teflonserpenyőben, olaj nélkül kisütni. Több serpenyővel biztos gyorsabb, de én fél kézzel olvasni szoktam közben - a másikkal meg kóstolgatni a kisült, üres palacsintákat :)

A pirított gombás töltelékhez:

• 25 dkg csiperke
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• sok petrezselyemzöld

Kevés forró olajra rádobtam a zúzott fokhagymát, sót, borsot, végül a felszeletelt gombát. Fedő nélkül, nagy lángon rotyogtattam, és amikor már majdnem teljesen elforrt a leve, rászórtam a miszlikbe aprított petrezselyemzöldet. Az egész ment a palacsintákba némi reszelt sajttal. Kettőnknek jó kis vacsora kerekedett belőle (nos, valóban sokat eszünk :)

Észosztó

• A gomba nem növény (angol, magyar) - a vegetáriánusok vajon ehetik? :)
• Gombák könyve (DPG Recepttár 23., .htm)
• Palacsinta teljes kiőrlésű liszttel (kezdőknek is)